栗の渋皮煮・・

立派な栗をいただいたので、渋皮煮を作ってみることに。

鬼皮をむくのが大変でしたが、何とか渋抜きまでできました。

余分な渋皮をとって、最後に砂糖を大量に投入。

美味しそうな渋皮煮が完成しましたよ。

備前焼に盛り付けてみたら、見た目に美しく美味しさも二割増し・・。

今日のおやつにいただきましたよ。

でもね、皮を上手くむかないと実が崩れちゃうんですよね〜。

渋皮が破れると、綺麗にできないんです。

この繊細さは日本人向きでしょうね。

いや〜、秋の味覚を堪能しました。

ごちそうさまでした。

備前焼わかくさ店主