瀬戸内の味覚と備前角皿・・

さて、お客様から素敵な画像を送っていただきました。
いつもありがとうございます。

今回はねぶとのから揚げと多久守先生の角皿。

ねぶと、とはテンジクダイの事です。
いちもちと言った方が分かりやすいでしょうかね。

備後地区ではネブトと言われ、から揚げにして塩で食べるのが一般的です。
これぞ、瀬戸内の味覚といった所でしょうかね。

食べたらとてもおいしいのですが、小さくて料理が大変手間がかかるお魚です。

ネブトのから揚げはビールにも合いますよ。